徳島県上板町・ 大山 （ おおやま ） さんのふもとの小さな工場で 「もち麦うどん」をつくっています。

もち麦うどんについて

お米にも色々と品種があるように、もち麦にも様々あります。

私たちが使っているもち麦は、古くから日本で栽培され、今では希少な大麦裸麦「ダイシモチ」です。
日本では奈良時代に既に栽培され、江戸時代には将軍にも健康食として重宝されていたようです。

70年ほど前、先々代である曽祖父が創業した頃より、私たちはもち麦で麺をつくり続けてきました。

新しいものはたくさんありますが、この時代だからこそ昔ながらの食に目を向け味わう時間を提供できればと思っています。

亀井製麺所

771-1320
徳島県板野郡上板町神宅字小柿7-3
tel.088-635-8455

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